食べる
米粉パンをつくってみました
米粉パンをつくってみたいな、とふと思い立ち、こちらのページを参考に、道具、材料をAmazonで注文して、つくりました。材料の分量は、このページの通りで大丈夫でしたが、水の分量だけは、私は300gにしました。混ぜた時に、リボン状にするための量です。このページでは、イーストを別に水と混ぜていますが、私はすべての材料を同時に、ヘラで混ぜました。混ぜる5分間を測るのは、いつも好きな5分間の音楽をかけています。
一番苦労したのは、発酵です。私が持っているオーブンには発酵機能がありません。ですので、私は、一斤型がちょうど入る鍋の底に水を入れて沸騰させてから、一斤型をお湯につからない状態で入れて、発酵させる50分間の中間くらいの時間で、再度お湯を沸騰させて、発酵しました。最初は発酵がうまくいきませんでしたが、これでうまく膨らみました。
米粉パンは、乾燥させるとおいしくなくなるので、焼いた次の日には食べきらないといけません。トースターでパンを焼くのも良くないです。市販であまり販売されないのも分かりました。でも、自分で焼いて食べると、モチモチとしておいしいです。
